PANETTONE FARCITO

Questo Natale ho provato anche a fare il panettone ma con poco successo...è troppo difficile!!

Quindi ho ripiegato sul panettone già pronto , ho preparato la crema pasticcera sia liscia che al cioccolato.

Ho tagliato il panettone a dischi e farcito con le due creme.

Infine ho decorato con la pasta di zucchero.



TORTA COMPLEANNO DI MAMMA

10 dicembre compleanno di mamma ho preparato questa torta un pò kitch ma festosa!!

Pan di spagna personalizzato:

4 uova
80 Gr di zucchero
1 yogurt bianco
1/2 Bicchiere d'olio
200 Gr farina
1/2 Bustina di lievito

Farcitura:
Crema pasticcera

Succo di 1/2 arancia per la bagna

per la panna montata:

panna liquida da montare granarolo
50 Gr zucchero a velo
colorante in polvere rosa

Frutti di bosco freschi

preparazione torta:

Ho montato i bianchi a neve con lo zucchero e li ho incorporati ai rossi.
Ho unito l'olio e lo yogurt.
Pian piano ho unito la farina setacciata mescolando dal basso verso l'alto.
Unito il lievito e infornato a 175 gradi per 20 minuti.

Ho tagliato la torta , bagnato con bagna di zucchero e succo d'arancia, e farcita con crema pasticcera(vedi crostatine di frutta).

L'ho messa in frigo per un giorno.

Ho montato la panna con lo zucchero a velo e il colorante.
Ho decorato prima spatolando un pò di panna sulla torta e poi usando la sac à poche.
Infine ho posizionato i frutti.

RATATOUILLE

Quando vidi il film Ratatouille pensai un giorno proverò a farla....

 

 

 

 

..ho provato a farla due volte con il metodo più semplice.

 

In una grossa padella antiaderente far scaldare olio d'oliva con cipolla e sedano o preparato per soffritto.
Poi a strati tagliare a rondelle e unire le verdure dalla più dura a quella più morbida ( che si cuoce più velocemente).
Prima base di carote, altro filo d'olio e sale.
Poi le patate, altro filo d'olio e sale.
Poi le zucchine, altro filo d'olio e sale.

 

 

 

 

Infine mezzo bicchiere d'acqua sul fondo...tre ciuffetti di rosmarino in superficie e cuocere a fuoco basso sempre con coperchio senza mai aprire per mezz'ora.

 

A chi piace spolverare con parmigiano!

 

Gustosa!!

 

Io ho usato solo patate carote zucchine perché la mia bimba non mangia peperoni e melanzane...

Anche così é buona!

SCALIDDI CALABRESI DI NATALE

Da piccola nel periodo natalizio aiutavo sempre mia mamma a preparare questi dolcetti calabresi.

 

 

 

In realtà sono tre le specialità …

Turtiddi (con vino e il miele di fichi ), Cassatelle (ripiene con marmellata d'uva) e Scaliddi (con il miele).
Sono tutti fritti e oggi ho provato a fare quest'ultimi con mia mamma e la mia piccola!!

 

330 gr di farina
4 Uova (togliere un albume)
4 cucchiai di olio di mais
4 cucchiai rasi di zucchero
2 Cucchiai di liquore anice (in alternativa whisky)

 

Unire lo zucchero alle uova e aggiungere l'olio..
unire la farina e dopo l'anice e lavorare fino ad ottenere un impasto morbido da poter 'rullare' con le mani .
Realizzare dei 'maccheroni' e creare dei cerchietti e  intagliare con la punta del coltello i bordi(tipo stelline).

 

Si possono creare anche fiocchetti semplici o tipici come questo.

 

 

Lasciarli riposare su un ripiano per un paio d'ore e poi friggere in olio per frittura.

Lasciar raffreddare anche tutta la notte..in realtà resistono anche giorni in attesa di essere 'ammelati'.

Mettere il miele (acacia o millefiori) a far bollire in una pentola.. quando fa le bollicine tenere il fuoco bassissimo e iniziare a mettere gli scaliddi uno ad uno nella pentola girandoli con una forchetta.
In questo modo si ricopriranno di miele.

 

Metterli su di un piatto o una ciotola di vetro a freddare.

 

Anche la mia bimba a creato i suoi scaliddini!!

BISCOTTI NATALIZI ALLO ZENZERO E CANNELLA

Natale si avvicina e mi son fatta suggerire la ricetta di questi biscotti anglosassoni dalla mia amica Fabiana, io poi l'ho rivisitata diminuendo gli zuccheri e sostituendo il burro con l'olio.

Ingredienti:

300 gr di farina 00
70 gr di zucchero
1 cucchiaino colmo di zenzero
1 cucchiaino raso di cannella
1 uovo

1 tuorlo
1 cucchiaino scarso di lievito in polvere per dolci
110 gr di miele
150 di burro

In un contenitore capiente mettere la farina,zucchero, il lievito, lo zenzero, la cannella…  infine burro a pezzetti. 
Impastare velocemente con le dita fino ad ottenere tante briciole. Aggiungere l'uovo e il miele.

Impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed uniforme.

Formare un panetto da avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero per almeno un'ora.

Stendere il panetto su  un piano leggermente infarinato  con un mattarello, io uso la carta forno per non appiccicare, stendere una sfoglia spessa circa 0,5 cm e ritagliare i biscotti.

Posizionare i biscotti su una teglia ricoperta di carta forno e cuocere in forno già caldo a 180° per circa 5/10 minuti fino a quando i biscotti saranno coloriti e cotti nella parte inferiore.

Lasciar raffreddare su un piano e decorare con la glassa bianca o colorata (già pronta da diluire con acqua o fatta in casa con un albume montato e zucchero a velo).

Profumati...la mia bimba li adora!

RICORDO DI POLPETTE DI RISO

Ricordo di mia nonna materna quando faceva direttamente sul fuoco le polpette di riso...erano gustose e super croccanti e se chiudo gli occhi e le immagino ricordo ancora il profumo.

Erano fritte...e le farò un giorno così...ma oggi ho provato a farle al forno, più leggere.

Ho sperimentato il riso basmati, l'ho bollito e raffreddato ho aggiunto origano,olio, pan grattato, prosciuttino cotto e parmigiano.
Infine ho aggiunto l'uovo.

Ho formato delle polpette schiacciate con le mani che ho passato nel pan grattato.

Messe in una teglia con un filo d'olio e infornate per mezz'ora a 180 gradi.

RISOTTO DI HALLOWEEN

Oggi giorno di Halloween non poteva mancare il risotto arancione!

 

 

 

Con brodo vegetale, rosmarino e una spruzzatina di salsa di soia.

Senza burro e mantecato con parmigiano.

BISCOTTINI "DOLCETTO O SCHERZETTO"?

Questi biscottini li porterò in classe della mia bimba alla scuola materna ad hallowen!

 

 

 

 

 

 

 

 

Ho preparato la frolla con 260 gr di farina , 2 rossi d'uovo e un bianco, 70 gr di zucchero a velo, 80 gr di burro e la scorza grattugiata di un limone, un pizzico di sale.

Ho usato le formine di gufetti, pipistrelli, zucche e fantasmini.

Infornato a 165 gradi per 15 miniti.

Ho preparato una crema per la farcitura sciogliendo il cioccolato bianco al quale ho aggiunto un tocchetto di burro.

Ho farcito e accoppiato i biscotti.

Poi con la glassa colorata (la vendono anche già pronta nei tubetti)..ho decorato.

Buoni da "paura"!!!

VELLUTATA DI ZUCCA E CAROTE

A ottobre si deve approfittare della Zucca!!

 

 

 

L'anno scorso ho fatto le frittelle dolci mentre quest'anno sono rimasta sul salato con risotti e questa vellutata.

Ingredienti:
200 gr di zucca
2 Carote grandi
Latte qb
Sale e salsa di soia
olio
rosmarino

Mettere a cuocere in acqua  zucca e carote a pezzetti.

Quando saranno ancora durette passarle in una padella con olio aggiungere sale e soia(la soia secondo me si sposa benissimo con la zucca), il rosmarino, il latte e un pò dell'acqua di cottura.

Far cuocere e insaporire e passare fuori dal fuoco con il frullatore a immersione per poi riporre sul fuoco e aggiustare con il latte o l'acqua di cottura x rendere il composto più morbido.

 

 

 

Se piace aggingere del parmigiano.

Ecco fatto!

GINETTI CALABRESI

Questi sono dei dolci tipici calabresi...sono tipo dei taralli dolci.

 

In realtà sarebbero pasquali ma io mi ricordo che quando ero piccola e andavo in calabria in vacanza mia nonna e le mie zie li preparavano ad ogni matrimonio.

Era molto che volevo farli ed essendo la prima volta ci riproverò per farli sempre meglio.

 

ingredienti per l'impasto

3 uova intere + 3 rossi
6cucchiaini di olio
6cucchiaini di zucchero
6cucchiaini di liquore anice
Farina all'incirca 350g
Mezza bustina di lievito×dolci

Per la glassa reale
250g di zucchero a velo
1albume
Spruzzata di limone

 

In una ciotola sbattere leggermente le uova (conservare un bianco d'uovo)con lo zucchero, poi aggiungere l'olio , la farina, il lievito ed in ultimo l'anice mai messo a contatto con le uova altrimenti le brucia, impastare il tutto ottenendo un panetto morbido ma non appiccicoso.

Fare attenzione con la farina, non deve venire un impasto duro e troppo elastico.
Lavorare l'impasto per almeno cinque minuti.

Coprire per mezz'ora il panetto.

Lavorare la pasta per ottenere dei maccheroni tondi o schiacciati (come faceva mia nonna)lunghi circa 12 cm da chiudere ad anello.

 

 

 

 

Ora ci sono due versioni :
la prima dice di bollirli 5 minuti in acqua per poi infornarli quando si intiepidiscono.
Io ho fatto così.

La prossima volta proverò a saltare questo passaggio.

 

La seconda dice di riporli su di una teglia rivestita di carta forno e infornare direttamente a180 gradi × 15-20 minuti.

 

 

 

Per la glassa :
sbattere il bianco d'uovo con la frusta e mano a mano aggiungere lo zucchero a velo e dare una spruzzata di limone.

Raffreddati i taralli passarli nella glassa e per dare un pò di colore mettere le codette colorate.

Fare asciugare su di un piatto.

Mia nonna metteva dei bastoni lunghi appoggiati su due sedie e li infilava per farli sgocciolare.
Così lo zucchero non si appiccica sul piatto e si asciugano in maniera omogenea.. in casa di campagna tutto era naturale e concesso!

Per asciugarsi ci potrebbe volere una giornata.

CROSTATA DI MELE OTTOBRINA

Abbiamo fatto questa crostata in questo giorno di inizio ottobre con la mia bimba che ha imparato da poco a rompere e sbattere le uova!!

 

 

Mele uva e frutti di bosco ci sussurrano che l'estate è ormai finita!

la pasta frolla è fatta con l'olio di semi anziché il burro!

 

Ingredienti :
3 Rossi e un albume d'uovo
250 gr farina
Mezzo bicchiere d'olio di semi
80 Gr di zucchero
Scorza di limone

pizzico di sale

2 Mele gialle 

Uvetta 

Miele x lucidare

 

Qualche cucchiaio di marmellata d'uva o frutti di bosco
cannella

Sbattere le uova con l'olio e lo zucchero, aggiungere la scorza del limone.

Unire la farina fino ad ottenere un impasto liscio e morbido che si lavora con le mani.
Fare una palla con la pasta e stenderla con il mattarello aiutandosi con della farina nel caso appiccichi.

 

Stendere la pasta nella teglia tonda e ricoprire con un pò di marmellata.

 

 

ora mettere l'uvetta e infine le mele tagliate a fettine .

 

Mettere qua e là il resto della marmellata.
Spolverare un pò di cannella.

 

 

Infornare per mezz'ora a 175 gradi.

Per renderla lucida bollire in un pentolino due cucchiai di miele con un pò d'acqua e spennellare la superfice.

 

Profumatissima!!

TORTA SETTEMBRINA CON PASTA DI ZUCCHERO

Io e la mia bimba amiamo andare a Borgotaro a settembre...c'è la fiera del fungo e ci ritroviamo con amici per pranzare all'aria aperta e assaporare i funghi più buoni d'Italia!!

Abbiamo fatto questa torta a tema, il procedimento è un pò lunghino come tutte le torte farcite e decorate con pasta di zucchero.

Non ho fatto il classico pan di spagna ma una torta al cioccolato:

3 Uova
200 Gr di farina
140 Gr zucchero a velo
1/2 Bicchiere di olio
50 Gr cioccolato fondente
Bustina di lievito

Montare con la frusta elettrica le uova con lo zucchero, unire l 'olio senza smontare le uova e la farina setacciata.

Sciogliere in un pentolino il cioccolato fondente con mezzo bicchiere di latte.
Farlo intiepidire e unirlo all'impasto.

Unire il lievito e infornare a180 gradi per almeno 1/2 ora.

Far freddare la torta e tagliarla per la farcitura.

Per la crema pasticcera la ricetta è la stessa delle crostatine di frutta.

Bagnare con un pennello entrambe i lati delle due parti di torta con la bagna.
Si può fare con l'acqua e lo zucchero bollite in un pentolino e a freddo aromatizzata con un pò di succo di limone o arancia.

Versare la crema pasticcera e richiudere la torta.

Meglio ribaltare la torta ossia fare in modo che la base piatta risulti in alto come superficie per la pasta di zucchero.
Mettere in frigo per qualche ora.

Preparare la base per fare da collante per applicare la pasta di zucchero.
Si può usare la ganache al cioccolato o la panna...la marmellata devo ancora provarla.
Per la ganache si usano 100 ml di panna e 100 gr di cioccolato bianco o nero a seconda del colore della pasta di zucchero.

Nel pentolino far scaldare la panna e lontano dal fuoco unire il cioccolato frantumato e sbriciolato.

Una volta sciolto far freddare per qualche ora a bagno maria nel ghiaccio o in frigo.

Ora si può spalmare la ganache su tutta la superficie della torta per pareggiare e livellare.

Riporre in frigo per almeno 2 ore.

Siamo arrivati al momento creativo della pasta di zucchero.
Stenderla col mattarello , se appiccica usare un pò di zucchero a velo,  ricoprire la torta..e sbizzarrirsi a decorare con le formine e le proprie mani.. applicarle con un goccio d'acqua.

Io ho scelto un color vendemmia e ho anche applicato dei funghetti di zucchero.

BIGNÉ ALLA CREMA

 

Questo è il mio pasticcino preferito... e infatti ho deciso di farlo il giorno del mio compleanno!!
..farlo è abbastanza semplice.

Bisogna solo azzeccare la cottura e fare una buona crema pasticcera per la farcitura.

 

Ingredienti pasta choux:

250 gr di farina
125 gr di burro
Pizzico di sale
1/2 litro di acqua
5/6 Uova

Per la crema:

4 tuorli 

400 ml latte intero

100 ml panna liquida

40 gr maizena

70 gr zucchero a velo

250 gr Cioccolato fondente a pezzetti

 Procedimento per la pasta choux:

In una casseruola mettere a bollire l'acqua con il burro e il sale.
Quando bolle aggiungete tutta insieme la farina setacciata e continuate a girare finché non ottierrete un impasto elastico che si stacca da solo dalla pentola.

 

A questo punto togliete dal fuoco e aggiungete le uova uno alla volta sempre mescolando.

L'impasto diventerà morbido.

 

Infine mettete nella sac a poche e formare delle palline sulla teglia foderata con carta forno.

Se si formano le gugliette potete appiattirle con il dito bagnato d'acqua.

 

 

 

Infornate a 180 gradi per 20 min, dopodiché a forno acceso mettete una paletta di legno per non far chiudere il forno.. Così la cottura continuerà per altri 10 min  facendo cuocere la pasta all'interno.

 

Per la farcitura a piacere, potete fare sia la crema bianca che al cioccolato ..per quest'ultima si aggiunge del cioccolato fondente alla crema in fase di cottura.

Procedimento crema:

Mettete il latte con parte dello zucchero a scaldare sul fuoco... Intanto sbattets con la frusta i tuorli con lo zucchero... Poi unite la maizena setacciata ed sbattete ancora. 

Prima che il latte bolle togliete la pentola dal fuoco e versate parte del latte nella ciotola dei tuorli per amalgamare e poi riversare il tutto nella pentola del latte... 

Cosi con la fiamma bassa continuate a girare la crema x evitare che si attacchi... 
Quando la crema inizia ad addensarsi aspettate la prima bolla a sbuffo per spegnere il fuoco. 

 Ora abbattete la crema con il sistema casalingo... Ciotolona di acqua e ghiaccio... Immergete la pentola direttamente dentro l'azqua fredda. 

Quindi si può dividere la crema in due parti e farne diventare una parte al cioccolato.

 

Usate la sac a poche oppure tagliare il bignè in due con un coltello e riempite con un cucchiaino.

 

Infine spolverare con zucchero a velo oppure preparate una glassa di zucchero a velo e acqua o  cioccolato fuso a bagno maria con un goccia di latte o pezzo di burro. 

 

Golosi!!

TORTA CON PANNA MONTATA

 

 

 

 

 

 

Ho fatto questa torta perché avevo in casa la panna fresca da montare ma non mi andava di usarla come farcitura.
Allora l'ho usata come ingrediente per fare una torta soffice e semplice..e buonissima!

 

Ingredienti:

250 ml di panna per dolci (io uso la granarolo)
2uova
150 gr di farina
80 gr di zucchero
1 bustina di lievito
1pizzico di sale
1 buccia di limone
zucchero a velo

 

In una ciotola montare la panna fredda di frigo con lo sbattitore elettrico.

Unire le uova, uno alla volta aspettando che il primo si sarà ben amalgamato prima di aggiungere il seguente.
Aggiungere quindi il sale e la buccia di limone grattugiata finemente.

Setacciare la farina e unirla allo zucchero.
Unire all’impasto un po' per volta.
Infine il lievito.

 

Mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo.

 

Versare l’impasto in uno stampo imburrato ed infarinato.

 

Cuocere la Torta alla panna montata in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti.

  

CROSTATINE DI FRUTTA

Era da tantissimo tempo che non facevo la crostata di frutta!!

 Ingredienti pasta frolla:

100 g di burro morbido
80 g di zucchero semolato
1 uovo intero e 2 tuorli
250 g di farina
Scorza di mezzo limone grattuggiata
pizzico sale

Ingredienti crema pasticcera:

3/4 tuorli
70 Gr di zucchero a velo
40 Grammi di maizena
400 Ml di latte

100 Ml panna liquida

Sbattete le uova con lo zucchero e unite il burro ammorbidito la scorza e il sale.
Unire la farina e continuare a impastare con le mani fino ad ottenere un impasto liscio.

Avvolgete la 'palla' ottenuta con della pellicola trasparente e ponete in frigo per almeno 45 minuti.

Stendere l'impasto con un mattarello fino a raggiungere lo spessore di 1 cm.
Io ho usato delle formine per crostatine in alluminio ma potete anche fare una crostata con la teglia grande.
Bisogna comunque prima imburrarle e spolverarle con  la farina.

Infornare a 180 gradi per mezz'ora controllate che non si tosti troppo.

Fate freddare e intanto preparate la crema:

Mettere il latte e la panna a bollire e intanto sbattete i tuorli con lo zucchero a velo, poi unire la fecola di patate.

Se il latte fa già la panna toglietela e versate 2/4 del latte nell'impasto, girare e riversare nella pentola con il restante latte.

Rimettere sul fuoco e a fuoco basso girando far addensare la crema e quando 'sbuffa' cuocere ancora per due minuti sempre girando.

Poi fate freddare girando e se piace aggiungete un po' di wiscky .

Bagnate la crostatina con un cucchiaio di latte o bagna e ricoprire con la crema.
Io ho usato la saque à poche.

Poi tagliare la frutta a piacere e decorate.

A chi piace l'effetto 'neve' spolverate il bordo della crostata con lo zucchero a velo oppure lucidate con la gelatina per torte che si trova pronta da diluire con acqua, cosi la frutta sarà protetta quando metterete la torta in frigo.

L'importante è arrivare alla fine del lavoro perché io e la mia bimba ci siamo mangiate alcune crostatine senza crema!

GNOCCO FRITTO DI ZIA ANNA

In vacanza la nostra zia Anna ci ha preparato questo gnocco tipico secondo la tradizione modenese.

 

Ingredienti:

1 kg Farina
50 gr  strutto
2 cucchiaini di sale 

1/2 l di latte
strutto per la frittura

 

Lavorate la farina setacciata con lo strutto.

Aggiungere il sale, l' acqua e il latte fino ad ottenere un impasto morbido.

Far riposare.

Stendere la pasta con un mattarello o con la macchinetta per pasta fino a raggiungere lo spessore di 3 ml

Tagliate dei rombi o quadrati  da 5/7 cm.

Portate lo strutto a temperatura in un tegame o pentola ed immergete gli gnocchi.

Si gonfieranno...dovranno essere dorati su entrambe i lati.

Prendeteli con una schiumarola e scolateli sulla carta assorbente.

Serviteli caldi con salumi e formaggi morbidi tipo lo"squaqquerone"!!

LINGUE DI GATTO

Le lingue di gatto sono i biscottini tipici da the tra i più semplici e buoni.

La mia bimba ed io li mangiamo appena sfornati ...e anche dopo!!

In realtà poi devo nasconderli o farne pochi per non esagerare!

ingredienti :

100 gr farina
100 Gr zucchero a velo
100 Gr burro
100 Gr di albume

Ammorbidire il burro con le mani.

Aggiungere lo zucchero a velo e amalgamare.

Unire l'albume e mescolare sempre con la mano fino ad ottenere un impasto morbido.

Infine unire a poco a poco la farina setacciata.

Mettere l'impasto in una sac à poche con beccuccio tondo piccolo.

Formare in una teglia rivestita con stagnola o carta forno, delle 'sigarette' o bastoncini, distanziandoli uno dall'altro qualche cm perché in fase di cottura si allargheranno.

Infornare a 190 gradi per 5/7 minuti..quando i bordi del biscotto saranno marroncini sono pronti.

...MMMMMHHHHHHHH !!!!

"CUOR" DI BISCOTTI

Questi cuori di pasta frolla sono realizzati con delle formine che la mia bimba ha voluto comprare in un negozietto.

Ingredienti:

2 rossi d'uovo
1 albume
80 gr di burro
250 Gr di farina
70 gr di zucchero

Spolverata di cacao
Scorza di un limone
Marmellata di fragole a piacere

Pasta frolla:

amalgamare due rossi d'uovo e 1 albume con lo zucchero.
Unire il burro ammorbidito con le mani e la scorza del limone.

Infine unire la farina setacciata e il cacao.

Impastare e formare una palla da avvolgere con la pellicola trasparente.

Riporre in frigorifero per almeno un'ora.

Tirare la pasta con il mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa 1 cm.

Tagliare con le formine e mettere nel centro di ogni biscotto la marmellata.

Informare a 170 gradi per 20 minuti.

ROTOLO AL CIOCCOLATO

Sii!! il rotolo!!
Dice la mia bimba quando lo facciamo!

Ingredienti :

3 uova
100 gr di farina
70 Gr di zucchero piu' un po' da spolverare
1/2 Cucchiaino di miele
cioccolato da spalmare o marmellata se preferite
zucchero a velo


Dividete i tuorli dagli albumi.
Montate con la frusta elettrica i rossi con meta' dello zucchero e il miele.
Montate i bianchi con lo zucchero rimanente.

Incorporate gli impasti delicatamente senza smontarli.

Ora unite la farina setacciata sempre girando con una paletta dal basso verso l'alto.

Ponete l'impasto in una teglia rivestita con carta forno.
(Dovra' essere alto 1 cm)

Infornate a 195 gradi per 6/7 minuti metodo statico.
Senza mai aprire il forno.

Estraete la teglia e togliete subito la pasta biscotto e ponetela su un ripiano.

Spolverate con dello zucchero per non appiccicare e ricoprite subito con della pellicola trasparente.
Rivestite con la pellicola  anche l'altra superficie di modo che trattenga tutta l'umidità' necessaria per non rompersi in fase di "Arrotolo".

Una volta freddata togliete la pellicola e spalmate la cioccolata o la marmellata lasciando un paio di cm vuoti ai lati per non far fuoriuscire la crema.

Iniziate ad arrotolare...non preoccupatevi se si rompe..e' buono e bello anche se la pasta risulta sovrapposta!!

Chiudetelo dentro la pellicola trasparente in modo che rimanga compatto

mettetelo in frigo per almeno 1 ora dopodiché togliete la pellicola e tagliate le estremità per pareggiarlo...

Spolverate con zucchero a velo.

Golosoooo!!!

CROCCHETTE DI LENTICCHIE E CEREALI

Queste croccanti crocchette sono gustose e ricche di proteine...ottime per i nostri bimbi!

ingredienti:

150 gr di lenticchie
50 gr di cereali misti
2 uova
pan grattato e farina di mais q.b.
2/3 fette di pane in cassetta
parmigiano grattugiato
olio
sale

Paprica dolce
timo (o spezie a piacimento)

Una seconda versione prevede 1/2 robiola osella...rimarranno croccanti fuori e morbide dentro!

Lavate e bollite le lenticchie e i cereali, scolateli e poneteli in una ciotola con le fette di pane spezzettate e un po' d'olio.

 Frullate con mixer ad immersione o se preferite in un frullatore, finchè l'impasto non risulta morbido.

aggiungete l'uovo e aggiustate con olio e sale.

Unite le spezie prescelte e amalgamate aggiungendo pan grattato finchè l'impasto permetterà di formare delle polpettine un po' schiacciate.

Sbattete l'uovo rimanente.
Passate le polpettine nell'uovo e poi nel pangrattato grossolano (anche la farina di mais va bene...anzi forse è meglio).

Ponete le polpettine su una teglia da forno foderata con carta da forno unta con fili d'olio.
Passate un altro filo dell'olio anche sulle polpettine.

Infornate per 20 minuti a 180 gradi.

Ecco pronte le polpettine croccanti!