PLATESSA NASCOSTA

Nessun odore di pesce che dura per giorni con questa ricetta... Ed é un'alternativa gustosa anche per i bimbi..

Ingredienti:

Filetti di Platessa
Patate
Pan grattato
Olio d'oliva
Sale timo
Origano

Ho bollito le patate le ho schiacciate salate e cosparse con pangrattato e origano. muovendole un pochino con la forchetta...

Ho messo in una teglia rivestita con carta forno del pangrattato con timo e irrorato con olio d'oliva.

Ho adagiato i filetti lavati sotto l'acqua e asciugati con lo scottex sulla teglia.
Ho salato il pesce e passato un filo d'olio.

Infine ho adagiato le patate sbriciolate  sul pesce coprendolo interamente.

In forno a 180 gradi.

RATATOUILLE

Quando vidi il film Ratatouille pensai un giorno proverò a farla....

 

 

 

 

..ho provato a farla due volte con il metodo più semplice.

 

In una grossa padella antiaderente far scaldare olio d'oliva con cipolla e sedano o preparato per soffritto.
Poi a strati tagliare a rondelle e unire le verdure dalla più dura a quella più morbida ( che si cuoce più velocemente).
Prima base di carote, altro filo d'olio e sale.
Poi le patate, altro filo d'olio e sale.
Poi le zucchine, altro filo d'olio e sale.

 

 

 

 

Infine mezzo bicchiere d'acqua sul fondo...tre ciuffetti di rosmarino in superficie e cuocere a fuoco basso sempre con coperchio senza mai aprire per mezz'ora.

 

A chi piace spolverare con parmigiano!

 

Gustosa!!

 

Io ho usato solo patate carote zucchine perché la mia bimba non mangia peperoni e melanzane...

Anche così é buona!

VELLUTATA DI ZUCCA E CAROTE

A ottobre si deve approfittare della Zucca!!

 

 

 

L'anno scorso ho fatto le frittelle dolci mentre quest'anno sono rimasta sul salato con risotti e questa vellutata.

Ingredienti:
200 gr di zucca
2 Carote grandi
Latte qb
Sale e salsa di soia
olio
rosmarino

Mettere a cuocere in acqua  zucca e carote a pezzetti.

Quando saranno ancora durette passarle in una padella con olio aggiungere sale e soia(la soia secondo me si sposa benissimo con la zucca), il rosmarino, il latte e un pò dell'acqua di cottura.

Far cuocere e insaporire e passare fuori dal fuoco con il frullatore a immersione per poi riporre sul fuoco e aggiustare con il latte o l'acqua di cottura x rendere il composto più morbido.

 

 

 

Se piace aggingere del parmigiano.

Ecco fatto!