CUP CAKE CON FROSTING PHILADELPHIA

Questi muffin sono fatti con la panna nell'impasto..

Ingredienti:

(per 12 muffin):
250 gr di farina 00
100 gr di zucchero
200 gr di panna fresca
3 cucchiai di olio di semi
2 uova
1 bustina di lievito
Frosting :
100 ml panna da montare
250 Gr philadelphia
Zucchero a velo

Mescolare farina,zucchero,lievito in polvere .
In un'altra ciotola sbattere le uova con la panna e l'olio.
Unire i due composti e mescolare.
Rivestire uno stampo da muffin con gli appositi pirottini.
Cuocere per 20 minuti forno a 170.

Freddati si prepara il frosting...montare con la frusta elettrica la Philadelphia con lo zucchero e a parte montare la panna, poi amalgamare tutto anche con i coloranti ..riempire la sac a poche e divertirsi un pò!

MUFFIN PASQUALI AI LAMPONI

Questa Pasqua con la mia bimba sempre più brava abbiamo fatto degli uccellini, apette e coccinelle in pdz da posizionare su questi muffin al lampone!

Impasto muffin:

125 Gr farina
1 Bustina lievito
40 Gr burro
40 Gr olio di riso o semi
90 gr robiola
100 Gr zucchero
2 Uova
una manciata di lamponi
2 cucchiai succo di limone

Per la ganache :

150 ml di panna liquida

200 Gr di ciocvolato fondente

Si parte sbattendo il burro ammorbidito e l'olio con la robiola, poi le uova uno alla volta, i lamponi schiacciati con la forchetta, il succo di limone,lo zucchero, infine un pò alla volta la farina con incorporato il lievito.

Si inforna a 170 gradI per 20-25 minuti.

Si fa bollire la panna e si aggiunge il cioccolato a pezzetti spegnendo il fuoco, mescolando si scioglierà.

La ganache va freddata in frigo, cosi pronta x decorare con la sac a poche i muffin farà anche da collante per le decorazioni in pdz.

Poi ho farcito anche una colomba a forma di agnello (comprata) con crema pasticcera e sempre ganache.

Buona Pasqua a tutti!

MUFFIN AL CIOCCOLATO BIANCO E FRAGOLE

Questi muffin sono deliziosi e contengono frutta fresca!
La mia bimba si diverte a fare i suoi mini muffin nella mini teglia!

..gli ingredienti:

250 gr di farina
2 Uova
150 Ml di latte

100 Gr di zucchero
80 Gr di burro
130 Gr di cioccolato bianco
1 Bustina di lievito per torte

Tagliate il cioccolato a pezzetti piccoli, altrimenti tende ad adagiarsi sul fondo..tagliate le fragole a pezzetti.
In una ciotola montate le uova con la frusta elettrica..unite il latte e il burro fuso raffreddato e montate ancora.
aggiungete la farina setacciata,lo zucchero e il lievito..amalgamate ed infine aggiungete il cioccolato e le fragole.
Infornate a 180 gradi per 20-25 minuti.

MUFFIN AL CIOCCOLATO "PASQUALI"

Ci siamo divertite molto a creare le api e i pulcini in pasta di zucchero..

prendete la pasta di zucchero e lavoratela con le mani, stendetela col mattarellino per le basi e per i pulcini.
Poi create degli ovali per le apette.
Le strisce delle api nere le potete fare con i cioccolato fuso.
Le ali ritagliando un foglio di plastica da imballaggio.

Per la l'impasto dei muffin:

200 gr di farina

1 Uovo

100 Gr di cioccolato fondente

2 Cucchiaini di lievito

100 Gr di burro

80 Gr di zucchero a velo

150 Ml di latte

Fate bollire il latte e aggiungete il cioccolato per farlo sciogliere.

Fatelo raffreddare.

Montate l'uovo con li zucchero e il murro ammorbidito.

Unite la crema ottenuta al lattee a cucchiaiate unite la farina con il lievito.

Mettete l'impasto nei pirottini di carta per muffin e..

In forno a 160 gradi per 20-25 minuti.

Fate raffreddare i muffin prima di estrarli.

Per applicare la decorazione di pasta di zucchero tagliate con un coltello la parte superiore dei muffin solo per togliere un po' di crosticina di modo da poterlispennellare con un po' di succo di frutta e far aderire la pasta di zucchero.

Mettete i muffin nei sacchettini trasparenti alimentari insieme ad alcuni ovetti di zucchero.

Ecco pronti i muffin pasquali!!