SCALIDDI CALABRESI DI NATALE

Da piccola nel periodo natalizio aiutavo sempre mia mamma a preparare questi dolcetti calabresi.

 

 

 

In realtà sono tre le specialità …

Turtiddi (con vino e il miele di fichi ), Cassatelle (ripiene con marmellata d'uva) e Scaliddi (con il miele).
Sono tutti fritti e oggi ho provato a fare quest'ultimi con mia mamma e la mia piccola!!

 

330 gr di farina
4 Uova (togliere un albume)
4 cucchiai di olio di mais
4 cucchiai rasi di zucchero
2 Cucchiai di liquore anice (in alternativa whisky)

 

Unire lo zucchero alle uova e aggiungere l'olio..
unire la farina e dopo l'anice e lavorare fino ad ottenere un impasto morbido da poter 'rullare' con le mani .
Realizzare dei 'maccheroni' e creare dei cerchietti e  intagliare con la punta del coltello i bordi(tipo stelline).

 

Si possono creare anche fiocchetti semplici o tipici come questo.

 

 

Lasciarli riposare su un ripiano per un paio d'ore e poi friggere in olio per frittura.

Lasciar raffreddare anche tutta la notte..in realtà resistono anche giorni in attesa di essere 'ammelati'.

Mettere il miele (acacia o millefiori) a far bollire in una pentola.. quando fa le bollicine tenere il fuoco bassissimo e iniziare a mettere gli scaliddi uno ad uno nella pentola girandoli con una forchetta.
In questo modo si ricopriranno di miele.

 

Metterli su di un piatto o una ciotola di vetro a freddare.

 

Anche la mia bimba a creato i suoi scaliddini!!