BISCOTTI PRIMAVERA

Con la primavera anche i biscottini assumono la forma di fiorellini e cuoricini.

Ingredienti:


200 gr di farina
60 Gr di burro
60 gr di zucchero
1 Uovo
Pizzico di sale

ho montato con la frusta il burro con lo zucchero e il sale.
Poi la mia bimba che adora aprire le uova ne ha aggiunto uno e abbiamo mescolato;
poi ho  aggiunto la farina ed impastato fino ad ottenere una palla.

Ho avvolto nella pellicola e riposto in frigo per un'ora.

Dopodichè ho steso con il mattarello la pasta tra due fogli di carta forno e con le formine la mia piccola ha creato i biscottini da infornare a 170 gradi per 15/ 20 minuti.

Una volta freddati ho preparato la glassa...si può usare anche quella in polvere pronta da diluire con un pò di acqua...e colorarla con un colorante alimentare.


Altrimenti bisogna montare un albume con 240 gr di zucchero a velo e un pò di succo di limone.

L'ho inserita nella sac a poche e decorato i biscotti aggiungendo gli zuccherini colorati.

TORTA NON BUTTO I BISCOTTI

Quando ho dei biscotti wafer o ricoperti di cioccolato tipo balsen avanzati, comunque biscotti con il cioccolato, non li butto ma li uso per fare torte anti spreco.

In questa torta ho usato anche l'uvetta passa che sta bene con tutto!!

ingredienti:
150 gr farina
2 Cucchiai fecola di patate
2 Uova
50 Gr olio di semi
70 Gr di zucchero
90 ml di latte
Biscotti con cioccolato sbriciolati
(7 Medi)
Ciotolina di uva passa
Lievito x torte

Ho montato le uova con lo zucchero con la frusta elettrica.
Ho aggiunto l'olio poi il latte mescolando dal basso verso l'alto.

Poi la farina con incorporato il lievito e la fecola.
Infine l'uvetta( ammollata precedentemente in acqua ) ed i biscotti sbriciolati.

Ho infornato a 180 gr per mezz'ora.

Pronta x la mia bimba che torna dall'asilo!!

MUFFIN PASQUALI AI LAMPONI

Questa Pasqua con la mia bimba sempre più brava abbiamo fatto degli uccellini, apette e coccinelle in pdz da posizionare su questi muffin al lampone!

Impasto muffin:

125 Gr farina
1 Bustina lievito
40 Gr burro
40 Gr olio di riso o semi
90 gr robiola
100 Gr zucchero
2 Uova
una manciata di lamponi
2 cucchiai succo di limone

Per la ganache :

150 ml di panna liquida

200 Gr di ciocvolato fondente

Si parte sbattendo il burro ammorbidito e l'olio con la robiola, poi le uova uno alla volta, i lamponi schiacciati con la forchetta, il succo di limone,lo zucchero, infine un pò alla volta la farina con incorporato il lievito.

Si inforna a 170 gradI per 20-25 minuti.

Si fa bollire la panna e si aggiunge il cioccolato a pezzetti spegnendo il fuoco, mescolando si scioglierà.

La ganache va freddata in frigo, cosi pronta x decorare con la sac a poche i muffin farà anche da collante per le decorazioni in pdz.

Poi ho farcito anche una colomba a forma di agnello (comprata) con crema pasticcera e sempre ganache.

Buona Pasqua a tutti!

TORTA WINKS

Per il compleanno della mia bimba ho sempre fatto fare la torta in pdz...
quest'anno ho deciso di farla io compresa la bambola Winks Bloom...devo dire che il risultato mi è soddisfatto.

Per prima cosa mi sono dedicata a Bloom usando la pdz saracino model già colorata...l'ho usata anche per la copertura della torta.

Ho preparato la torta a piani:

Ho fatto 3 torte, due rettangolari da sovrepporre per ottenerne una da rivestire e una rotonda.

ingredienti per la rettangolare:

500 gr di farina

12 Uova

180 Gr di zucchero

100 Gr di burro

100 Gr di olio

1 Jogurt bianco intero

2 Bustine di lievito

Ho montato i bianchi a neve con parte dello zucchero.

Poi ho montato i rossi col restante zucchero.

Ho unito ai rossi burro fuso, olio,yogurt e farina, lievito..

Infine i bianchi.

Stesso procedimento per la rotonda duminuendo le dosi in proporzione alla teglia.

il giorno successivo ho farcito bagnando le torte con bagna di acqua zucchero bollite e succo d'arancia e crema pasticcera.

Ricetta della crema la stessa delle crostatine di frutta ma aggiungendo un albume cosi da renderla più solida.

le torte vanno in frigo avvolte nella pellicola.

Poi ho preparato la ganache al cioccolato fondente.

500 ml panna messa a bollire, poi spento il fuoco ho aggiunto 600 GR di cioccolato fondente.

La ganache va messa in frigo a freddare.

Con un coltello largo e spatola ho stuccato le torte con la ganache per renderle pari e x creare il collante per la pdz.

entrambe le torte hanno un sotto torta di cartone.

Il giorno dopo ho steso la pdz e fatto le decorazioni, sovrapposto la torta tonda usando un pò di ganache.

Ho inserito la Bloom che aveva un bastoncino di legno da spiedino all'interno.

Ho fatto delle farfalline inserendole negli steli per fiori.

 

 

Ho allestito la sala a tema ...pronti per la festa!!

TORTA COMPLEANNO PER 2

A febbraio fanno il compleanno mia sorella e mio nipote.
per questo ho deciso di fate una torta per due..

INGREDIENTI :

4 uova

70 g. di zucchero

200 g. di farina

4 cucchiai di fecola

4 cucchiai di acqua calda

100 g. di burro fuso raffreddato o 1/2 bicchiere di olio di semi

1 tazzina di latte

1 bustina di lievito

1 pizzico di sale

PREPARAZIONE

Accendere il forno a 170°.
Montare le uova con la frusta e aggiungere i cucchiai di acqua calda e lavorate le uova per 1 minuto.
Aggiungere lo zucchero, la scorza di limone, il pizzico di sale . E continuare a lavorare l’impasto finché non avrete un composto molto spumoso (ca. 10 minuti con le fruste elettriche).

Una volta pronto aggiungere il latte e, un po’ alla volta, la farina setacciata con il lievito e mescolare delicatamente (dal basso verso l’alto).
In ultimo aggiungere a filo il burro fuso intiepidito o l’olio.

Amalgamate bene e versate l’impasto nella tortiera.

Infornate per ca. 30 minuti

Io ho decorato con panna fresca da montare , frutti di bosco e delle piccole meringhine bianche.

Inoltre sui lati ho messo dei biscottini al ciooccolato.

TORTA AGLI AMARETTI IN SFOGLIA

Questa torta ci era stata suggerita da mia zia di Mantova.

Ingredienti:

1 foglio di pasta sfoglia
150 gr farina
80 gr di zucchero
1/2 Bicchiere d'olio di semi
3 Uova
1/2 bicchiere di latte
1 bustina lievito
Gocce di cioccolato
Amaretti (quelli duri)

Montare le uova con lo zucchero unire l'olio il latte e la farina con il lievito..infine le gocce di cioccolato e gli amaretti sbriciolati.

Preparare la sfoglia nella teglia e versare dentro l'impasto.
Infornare a 180 °.

Zuppa inglese di famiglia

Quando ero piccola e c'era del latte in più in frigo, si faceva la crema per la zuppa inglese.
Velocizzata, senza liquori e pan di spagna ma con i savoiardi.

È il primo dolce che ho imparato perché mia mamma lo faceva spesso di domenica.

Con la mia piccola abbiamo usato i biscotti oro saiwa inzuppati nel caffé allungato con latte.
La crema pasticcera è con solo 3 uova.

Buona e sostanziosa!