Questa Pasqua con la mia bimba sempre più brava abbiamo fatto degli uccellini, apette e coccinelle in pdz da posizionare su questi muffin al lampone!
Impasto muffin:
125 Gr farina
1 Bustina lievito
40 Gr burro
40 Gr olio di riso o semi
90 gr robiola
100 Gr zucchero
2 Uova
una manciata di lamponi
2 cucchiai succo di limone
1 Bustina lievito
40 Gr burro
40 Gr olio di riso o semi
90 gr robiola
100 Gr zucchero
2 Uova
una manciata di lamponi
2 cucchiai succo di limone
Per la ganache :
150 ml di panna liquida
200 Gr di ciocvolato fondente
Si parte sbattendo il burro ammorbidito e l'olio con la robiola, poi le uova uno alla volta, i lamponi schiacciati con la forchetta, il succo di limone,lo zucchero, infine un pò alla volta la farina con incorporato il lievito.
Si inforna a 170 gradI per 20-25 minuti.
Si fa bollire la panna e si aggiunge il cioccolato a pezzetti spegnendo il fuoco, mescolando si scioglierà.
La ganache va freddata in frigo, cosi pronta x decorare con la sac a poche i muffin farà anche da collante per le decorazioni in pdz.
Poi ho farcito anche una colomba a forma di agnello (comprata) con crema pasticcera e sempre ganache.
Buona Pasqua a tutti!
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