TORTA WINKS

Per il compleanno della mia bimba ho sempre fatto fare la torta in pdz...
quest'anno ho deciso di farla io compresa la bambola Winks Bloom...devo dire che il risultato mi è soddisfatto.

Per prima cosa mi sono dedicata a Bloom usando la pdz saracino model già colorata...l'ho usata anche per la copertura della torta.

Ho preparato la torta a piani:

Ho fatto 3 torte, due rettangolari da sovrepporre per ottenerne una da rivestire e una rotonda.

ingredienti per la rettangolare:

500 gr di farina

12 Uova

180 Gr di zucchero

100 Gr di burro

100 Gr di olio

1 Jogurt bianco intero

2 Bustine di lievito

Ho montato i bianchi a neve con parte dello zucchero.

Poi ho montato i rossi col restante zucchero.

Ho unito ai rossi burro fuso, olio,yogurt e farina, lievito..

Infine i bianchi.

Stesso procedimento per la rotonda duminuendo le dosi in proporzione alla teglia.

il giorno successivo ho farcito bagnando le torte con bagna di acqua zucchero bollite e succo d'arancia e crema pasticcera.

Ricetta della crema la stessa delle crostatine di frutta ma aggiungendo un albume cosi da renderla più solida.

le torte vanno in frigo avvolte nella pellicola.

Poi ho preparato la ganache al cioccolato fondente.

500 ml panna messa a bollire, poi spento il fuoco ho aggiunto 600 GR di cioccolato fondente.

La ganache va messa in frigo a freddare.

Con un coltello largo e spatola ho stuccato le torte con la ganache per renderle pari e x creare il collante per la pdz.

entrambe le torte hanno un sotto torta di cartone.

Il giorno dopo ho steso la pdz e fatto le decorazioni, sovrapposto la torta tonda usando un pò di ganache.

Ho inserito la Bloom che aveva un bastoncino di legno da spiedino all'interno.

Ho fatto delle farfalline inserendole negli steli per fiori.

 

 

Ho allestito la sala a tema ...pronti per la festa!!