CAKE TOPPER 'ELSA'

Ho realizzato Elsa di Frozen..  il regno di ghiaccio per il compleanno di una bimba.

TORTA CIOCCOLATO E COCCO

Il cocco con il cioccolato si sposano benissimo così ho fatto questa torta croccante fuori e soffice dentro.

Poi ho anche esagerato e creato  una variante con il cioccolato fuso creando dei quadrotti golosissimi!!

Ingredienti:

300 Gr farina
120 Gr farina di
cocco
150 Gr cioccolato fondente
120 Gr burro
150 Gr zucchero
3 Uova
1/2 bicchiere di latte
100 Ml acqua tiepida
Una bustina di lievito

Prima ho sciolto sul fuoco il cioccolato in un pentolino con l'acqua tiepida e lasciato freddare.

Ho fuso il burro e lasciato intiepidire.

Ho messo in planetaria a montare le uova con lo zucchero, diventate spumose ho aggiunto il burro e poi le farine con il lievito miscelate e il latte.

Sempre amalgamando ho aggiunto il cioccolato e infine infornato a 170 gradi per 45 minuti.

TORTA ALLE MANDORLE E ZAFFERANO

Questa torta è soffice e molto buona.

È la seconda torta, dopo la caprese, che faccio con la farina di mandorle e il risultato mi ha stupito!

Ingredienti:

4 Uova
100 gr farina di mandorle
80 gr farina 00
80 gr fecola di patate
120 Gr burro
120 Gr zucchero
Bustina di zafferano
Pizzico di sale
Bustina di lievito
Zucchero a velo

Mettere in planetaria la farina di mandorle con lo zucchero.

In una ciotola sciogliere lo zafferano nelle uova e poi aggiungerle.

Miscelare x 5 minuti poi unire il burro fuso e miscelare,   infine la farina con la fecola il sale e il lievito.

Continuare a miscelare e infornare  a 170 gradi per 20-25 minuti.

BISCOTTI COCCO E CANNELLA

La mia bimba voleva i biscotti alla cannella!!!
pronti via inventata una ricetta con cannella e cocco!

Ingredienti:

100 Gr farina 00
80 gr farina di cocco
50 Gr farina integrale
50 Gr zucchero
50 gr zucchero di canna
1 Cucchiaino pieno di cannella
1 Uovo intero
1 Tuorlo
40 Gr burro
40 Gr olio di semi
1/2 Bustina di lievito

Ho sciolto il burro.
Ho mischiato le farine, il lievito, la cannella e lo zucchero.

Ho unito il burro e l'olio e ottenuto un impasto sbricioloso.

Poi ho unito le uova .

Ho impastato e messo in frigo due ore.

Poi ho creato i biscotti con le mani e infornato a 180 gradi x 20 minuti.

Profumati!!

TORTA CONCHIGLIE DI MARE

Ho realizzato questa torta con basi in polistirolo e decorata in pasta di zucchero per una pasticceria che l'ha esposta in vetrina.

Per colorare la pdz ho usato il colorante azzurro in gel e impastato per poco così da ottenere l'effetto onda.

I coralli e la stella marina sono fatti a mano.

Ho dipinto a mano le conchiglie, le grandi realizzate con l'aiuto di conchiglie capesante e le piccole con stampi in silicone.

TORTA CAPRESE

Qualche anno fa ho mangiato questa torta a Ischia ed ho provato a farla seguendo la ricetta originale caprese senza farina!!

Ingredienti :

185 gr di farina di mandorle
125 gr di cioccolato fondente
125 Gr di burro
3 Uova
110 Gr di zucchero
buccia grattugiata di un arancia
1 Cucchiaio di rum(ho usato wiscky)

Ho sciolto a bagno maria il cioccolato con il burro e lasciato freddare.

Ho montato a neve gli albumi con parte dello zucchero.

Messo da parte ho montato
I rossi con lo zucchero per qualche minuto, aggiunto la buccia d'arancia.
Poi il liquore e il cioccolato e ho continuato a montare.

Ho unito la farina di mandorle con una spatola e poi ho unito gli albumi dal basso verso l'alto.

In forno a 175 gradi per 30-40 min.
Dentro rimarrà umida.

Poi ho lasciato freddare nella teglia per 30-40 minuti prima di estrarla e spolverarla con lo zucchero a velo.

BISCOTTI AI CEREALI

questa ricetta l'ho presa in tv e poi parzialmente modificata.

Ma sono buonissimi!!

Ingredienti:

120 Gr fiocchi di riso
140 Gr farina integrale
100 Gr farina 00
160 gr farina di mais
150 Gr zucchero di canna
2 Cucchiai zucchero
200 Gr di burro
2 Uova
1 busta di lievito
pizzico di sale
gocce di cioccolato fondente

Ho sciolto il burro e unito lo zucchero poi le uova intere.

Poi tutte le farine , il sale , il lievito, i cereali e le gocce di cioccolato.

Ho dato la forma tonda con le mani e infornato a 180 gradi per 20 minuti.

Profumati e croccanti!