Questa torta è soffice e molto buona.
È la seconda torta, dopo la caprese, che faccio con la farina di mandorle e il risultato mi ha stupito!
Ingredienti:
4 Uova
100 gr farina di mandorle
80 gr farina 00
80 gr fecola di patate
120 Gr burro
120 Gr zucchero
Bustina di zafferano
Pizzico di sale
Bustina di lievito
Zucchero a velo
Mettere in planetaria la farina di mandorle con lo zucchero.
In una ciotola sciogliere lo zafferano nelle uova e poi aggiungerle.
Miscelare x 5 minuti poi unire il burro fuso e miscelare, infine la farina con la fecola il sale e il lievito.
Continuare a miscelare e infornare a 170 gradi per 20-25 minuti.
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