TORTA DI ROSE 2

Torta per compleanno di mamma Eufemia

Pan di spagna farcita con crema pasticcera con gocce di cioccolato.

PLATESSA NASCOSTA

Nessun odore di pesce che dura per giorni con questa ricetta... Ed é un'alternativa gustosa anche per i bimbi..

Ingredienti:

Filetti di Platessa
Patate
Pan grattato
Olio d'oliva
Sale timo
Origano

Ho bollito le patate le ho schiacciate salate e cosparse con pangrattato e origano. muovendole un pochino con la forchetta...

Ho messo in una teglia rivestita con carta forno del pangrattato con timo e irrorato con olio d'oliva.

Ho adagiato i filetti lavati sotto l'acqua e asciugati con lo scottex sulla teglia.
Ho salato il pesce e passato un filo d'olio.

Infine ho adagiato le patate sbriciolate  sul pesce coprendolo interamente.

In forno a 180 gradi.

BISCOTTI AL BERGAMOTTO DI TROPEA

Quest'estate a Tropea abbiamo comprato questa marmellatina concentrata di bergamotto... Tipico frutto della fantastica Ccalabbbria!

Abbiamo aperto,  un profumo inebriante... Assaggiata... Intensa ma... amara! Un po troppo per farne una crostata!

Pensa che ti ripensa... Ho trovato la soluzione..

Ingredienti:

300 gr di farina 00
100 gr zucchero
1 bicchiere Olio di girasoli
2 uova
Cacao amaro
4 cucchiaini di marmellata di bergamotto
1 cucchiaio di miele

Ho miscelato la farina con l'olio e poi aggiunto lo zucchero.

Ho aggiunto il cacao poi..

A questo impasto sbricioloso ho aggiunto l'olio e le due uova e impastato con le mani..

Se risulta appiccicoso aggiungere farina.

Ho formato subito dei krumiri e infornato.

Devo dire che il profumo del bergamotto si sente ma il sapore amarognolo proprio no...

Questo mi riporta a quest'estate e a quanto sia stato bello tornare in calabria dopo 20 anni!

PIZZA DI PANCARRÉ

Avevo il pancarre da finire ed ho trovato questa ricetta sfiziosa e veloce,  che la mia bimba ha 'spazzolato'..

 

Ingredienti:

Pancarré
2 uova
Latte
Sale
Parmigiano
Prosciutto cotto
Scamorza
Olio

Ho ritagliato i bordi al pancarré.

Ho miscelato le uova con il latte e il sale.

Ho pucciato nella miscela le prime fette di pancarré e le ho messe in una teglia rivestita con carta forno.

Ho messo uno strato di cotto e uno di scamorza a fette.
Poi secondo strato di pancarré pucciato.
Poi ancora prosciutto e scamoza .

Infine ultimo strato di pancarré.

Nella miscela avanzata mettere il parmigiano grattugiato e cospargere la superficie con un cucchiaio.

Filo d'olio..
Ed ora spolverata di pan grattato.

 

In forno a 180 fino a doratura.

Devo dire nutriente e buonissimo!

TORTA RICOTTA E CACAO

Avevo una confezione di ricotta ma non avevo ricette salate da fare.... Pronti... Torta con la ricotta!
Usata nell'impasto al posto del latte o yogurt etc..

Ingredienti:

250 gr ricotta
250 gr (tra farina 00 e cacao amaro in polvere)
3 uova
140 gr zucchero
2 dita di olio di girasole
1 bustina lievito per dolci
Cannella
Scorza limone

Ho montato le uova con parte dello zucchero.
Ho aggiunto la scorza del limone.

Ho aggiunto la ricotta che ho sbattuto precedentemente con lo zucchero e ho incorporato con la spatola senza smontare le uova.

Ho aggiunto l'olio infine le polveri già unite tra loro (farina cacao cannella e lievito).

In forno a 165 ventilato.

Direi che il profumo di cacao e cannella mi fa pensare che il Natale si sta avvicinando!

TORTA SOLO ALBUMI AL CACAO

... E quando avanzi i bianchi perche il giorno prima hai usato solo i rossi?

Questa torta é una soluzione..

Ingredienti:

180 gr farina 00
2 cucchiai cacao in polvere
100 gr albumi
90 gr zucchero
50 ml olio girasoli
1 vasetto yogurt bianco
1 bustina lievito per dolci
Un pizzico di cannella
mandorle a scaglie

Per preparare la torta al cacao senza albumi dovete iniziare a montare a neve gli albumi.

Quando saranno ben sodi li mettete da parte.
Ora miscelate la farina con il cacao, lo zucchero, il lievito e la cannella.

Dopodiché con l'aiuto di una forchetta inserite alle polveri prima lo yogurt e poi l'olio.
L'impasto risulterà ciccoso.

Infine aggiungendo all'impasto gli albumi  montati a neve cosi l'impasto diventerà morbido.

Ora versate l'impasto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata.
Io ho scelto una ciambella diametro 24.

Spolverate le scaglie di mandorle e infornate a 165 gradi ventilato per circa 35-40 minuti.

Fate sempre la prova stecchino.

Il profumo del cacao sarà esaltato dalla cannella!

TORTA LA SIRENETTA

Auguri Aurora!
Torta crema pasticcera e rivestimento panna e biscotti sbriciolati