STELLE CON MARMELLATA D'ARANCIA

La mia bimba ha fatti questi biscotti prendendo la ricetta dal suo libro...

Ingredienti:
200 gr burro
50 Gr olio girasole
150 Gr zucchero
Pizzico sale
2 tuorli
1 Uovo
Scorza d'arancia
3 Cucchiai spremuta d'Arancia
500 Gr farina
1 Cucchiaino di lievito
200 gr marmellata d arancia
Zucchero a velo

Ha ammorbidito il burro con le mani e messo nella planetaria con l'olio lo zucchero e lo ha montato con la frusta ..sempre montando ha aggiunto la scorza e il succo d'arancia e poi le uova...
L'impasto è diventato spumoso...così con la  spatola ha integrato la farina col lievito e poi ha formato con le mani una palla di frolla , ricoperto con la pellicola...

In frigo per 3 ore..
L ho aiutata a stendere.col mattarello la frolla e ha fatto le formine con lo stampo a stella...
Infornate per 15 minuti a 140 ventilato.

Una volta freddati ha farcito con la marmellata..

...spolverata di zucchero a velo..

Brava!!!

MACARONES AL COCCO

A Natale alla mia bimba hanno regalato un libro per fare dolci e tra i biscotti c'era questa ricetta mai fatta...

2 Albumi
90 gr zucchero
Pizzico di sale
Pizzico di cannella
120 Gr farina di cocco

Ho montato gli albumi aggiungendo poco alla volta lo Zucchero..poi il sale e la cannella e infine a mano ho incorporato il cocco..

Ho formato dei mucchietti con due cucchiaini e messi sulla carta forno ho infornato per 40 minuti a 125 ventilato.

Naturalmente sono molto dolci ma golosi..

TRONCHETTO DI NATALE

Per questo Natale un dolce di origine francese..il tronchetto di Natale !!

Molto goloso...

Per la pasta biscotto:

4 uova
80 gr di zucchero
50 gr di farina
50 gr di fecola di patate
1 pizzico di lievito per dolci
1 scorza di lime grattugiato
1 Cucchiaino di miele

Il composto steso sulla teglia foderata con carta forno si cuoce pe 20 minuti a 160 gradi.
Una volta sfornato si capovolge su di un canovaccio si stacca la carta forno e poi si arrotola subito e si chiude nel canovaccio a raffreddare.

Poi si srotola per farcirlo con crema pasticcera al cioccolato (o panna a piacere) e ricoperto con ganache al cioccolato graffiato con  la forchetta per dare l'effetto tronco poi si tagliano le estremità per comporre la ramificazione.
piccoli decori in pasta di zucchero e spolverata di cocco per l'effetto neve.

Buon Natale !

TORTA ROSE

Ho Fatto questa torta per i 65 anni di una signora....romantica ed elegante..

TORTA DI MELE

Ho provato ad introdurre l'acqua come ingrediente nelle torte e devo dire che funziona, monta meglio le uova dando sofficità.

Per questa tortina diametro 16 ho usato:

150 gr farina
100 Gr zucchero
Mezzo bicchiere olio semi
2 Uova
3 Cucchiai acqua bollente
1 Mela
Succo di lime
Cannella

Ho montato le uova aggiungendo l'acqua , poi lo zucchero e poi l'olio.

intanto la mela tagliata a fette ha macerato nel succo di lime e zucchero.

Ho aggiunto all'impasto la farina con il lievito e la cannella inserendola con la spatola
per non smontare le uova.

In forno ventilato 165 gradi per 40 min.

Naturalmente la piccola ha preso la prima fetta!