Buoni buoni questi miuffin di verdure che sono piaciuti tanto alla mia bimba.
Ingredienti:
150 gr farina
Parmigiano quanto ne vuoi
120 Ml latte
1/2 bustina lievito x salati istantaneo
1 uovo
50 Ml olio di semi
250 Gr verdure (zucchine patate carote...)
Formaggio tipo asiago(anche sottiletta)
Sale
Paprica dolcer
Origano
Ho tagliato le verdure a pezzetti e le ho fatte saltare in padella con olio e cipolla e spezie a piacere.
Le ho freddate.
Ho mescolato l"uovo con il latte e l'olio.
A parte ho messo farina con lievito sale e parmigiano grattugiato.
Poi ho unito i due composti.
Infine ho incorporato le verdure.
Ho preparato la teglia muffin imburrando e infarinando le formine(attenzione.. non usare i pirottini di carta... Non si staccheranno)
Con un cucchiaio ho messi metà del composto nelle formine poi il pezzetto di sottiletta x poi ricoprire con il restante composto.
25 Minuti in forno a 170.
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