Ho realizzato questa torta con basi in polistirolo e decorata in pasta di zucchero per una pasticceria che l'ha esposta in vetrina.
Per colorare la pdz ho usato il colorante azzurro in gel e impastato per poco così da ottenere l'effetto onda.
I coralli e la stella marina sono fatti a mano.
Ho dipinto a mano le conchiglie, le grandi realizzate con l'aiuto di conchiglie capesante e le piccole con stampi in silicone.
Qualche anno fa ho mangiato questa torta a Ischia ed ho provato a farla seguendo la ricetta originale caprese senza farina!!
Ingredienti :
185 gr di farina di mandorle
125 gr di cioccolato fondente
125 Gr di burro
3 Uova
110 Gr di zucchero
buccia grattugiata di un arancia
1 Cucchiaio di rum(ho usato wiscky)
Ho sciolto a bagno maria il cioccolato con il burro e lasciato freddare.
Ho montato a neve gli albumi con parte dello zucchero.
Messo da parte ho montato
I rossi con lo zucchero per qualche minuto, aggiunto la buccia d'arancia.
Poi il liquore e il cioccolato e ho continuato a montare.
Ho unito la farina di mandorle con una spatola e poi ho unito gli albumi dal basso verso l'alto.
In forno a 175 gradi per 30-40 min.
Dentro rimarrà umida.
Poi ho lasciato freddare nella teglia per 30-40 minuti prima di estrarla e spolverarla con lo zucchero a velo.
questa ricetta l'ho presa in tv e poi parzialmente modificata.
Ma sono buonissimi!!
Ingredienti:
120 Gr fiocchi di riso
140 Gr farina integrale
100 Gr farina 00
160 gr farina di mais
150 Gr zucchero di canna
2 Cucchiai zucchero
200 Gr di burro
2 Uova
1 busta di lievito
pizzico di sale
gocce di cioccolato fondente
Ho sciolto il burro e unito lo zucchero poi le uova intere.
Poi tutte le farine , il sale , il lievito, i cereali e le gocce di cioccolato.
Ho dato la forma tonda con le mani e infornato a 180 gradi per 20 minuti.
Profumati e croccanti!
Per il compleanno di un amichetto della mia bimba che gioca a pallacanestro ho creato i minions !
Con pan di spagna e farcitura alla crema e rivestimanto con ganache al cioccolato bianco.
