TORTA COMPLEANNO PER 2

A febbraio fanno il compleanno mia sorella e mio nipote.
per questo ho deciso di fate una torta per due..

INGREDIENTI :

4 uova

70 g. di zucchero

200 g. di farina

4 cucchiai di fecola

4 cucchiai di acqua calda

100 g. di burro fuso raffreddato o 1/2 bicchiere di olio di semi

1 tazzina di latte

1 bustina di lievito

1 pizzico di sale

PREPARAZIONE

Accendere il forno a 170°.
Montare le uova con la frusta e aggiungere i cucchiai di acqua calda e lavorate le uova per 1 minuto.
Aggiungere lo zucchero, la scorza di limone, il pizzico di sale . E continuare a lavorare l’impasto finché non avrete un composto molto spumoso (ca. 10 minuti con le fruste elettriche).

Una volta pronto aggiungere il latte e, un po’ alla volta, la farina setacciata con il lievito e mescolare delicatamente (dal basso verso l’alto).
In ultimo aggiungere a filo il burro fuso intiepidito o l’olio.

Amalgamate bene e versate l’impasto nella tortiera.

Infornate per ca. 30 minuti

Io ho decorato con panna fresca da montare , frutti di bosco e delle piccole meringhine bianche.

Inoltre sui lati ho messo dei biscottini al ciooccolato.

TORTA AGLI AMARETTI IN SFOGLIA

Questa torta ci era stata suggerita da mia zia di Mantova.

Ingredienti:

1 foglio di pasta sfoglia
150 gr farina
80 gr di zucchero
1/2 Bicchiere d'olio di semi
3 Uova
1/2 bicchiere di latte
1 bustina lievito
Gocce di cioccolato
Amaretti (quelli duri)

Montare le uova con lo zucchero unire l'olio il latte e la farina con il lievito..infine le gocce di cioccolato e gli amaretti sbriciolati.

Preparare la sfoglia nella teglia e versare dentro l'impasto.
Infornare a 180 °.

Zuppa inglese di famiglia

Quando ero piccola e c'era del latte in più in frigo, si faceva la crema per la zuppa inglese.
Velocizzata, senza liquori e pan di spagna ma con i savoiardi.

È il primo dolce che ho imparato perché mia mamma lo faceva spesso di domenica.

Con la mia piccola abbiamo usato i biscotti oro saiwa inzuppati nel caffé allungato con latte.
La crema pasticcera è con solo 3 uova.

Buona e sostanziosa!

LECCA LECCA DI CIOCCOLATO

Per il compleanno della mia bimba preparerò questi lecca lecca che sono un'alternativa più veloce ai pop cake perché non bisogna preparare il ripieno!

Sono ugualmente carini festosi e golosi per i bambini.

Bisogna prendere la glassa al cioccolato già pronta che si scioglie mettendo il sacchetto contenitore direttamente nell'acqua bollente per 7 minuti.

Poi si manipola la busta con le dita e si taglia un angolino del sacchetto .

Si prepara un foglio di carta forno posizionando i bastoncini dei lecca lecca distanziati e con l'aiuto di un cucchiaio o direttamente inclinando la busta si versa il cioccolato fuso sulla parte alta dei bastoncini.
Si decora con gli zuccherini, io ho usato anche biscotti e amaretti sbriciolati e fruttini rossi.

Si lascia freddare e poi si staccano i lecca lecca con l'aiuto di una paletta piatta.