PANETTONE FARCITO

Questo Natale ho provato anche a fare il panettone ma con poco successo...è troppo difficile!!

Quindi ho ripiegato sul panettone già pronto , ho preparato la crema pasticcera sia liscia che al cioccolato.

Ho tagliato il panettone a dischi e farcito con le due creme.

Infine ho decorato con la pasta di zucchero.



TORTA COMPLEANNO DI MAMMA

10 dicembre compleanno di mamma ho preparato questa torta un pò kitch ma festosa!!

Pan di spagna personalizzato:

4 uova
80 Gr di zucchero
1 yogurt bianco
1/2 Bicchiere d'olio
200 Gr farina
1/2 Bustina di lievito

Farcitura:
Crema pasticcera

Succo di 1/2 arancia per la bagna

per la panna montata:

panna liquida da montare granarolo
50 Gr zucchero a velo
colorante in polvere rosa

Frutti di bosco freschi

preparazione torta:

Ho montato i bianchi a neve con lo zucchero e li ho incorporati ai rossi.
Ho unito l'olio e lo yogurt.
Pian piano ho unito la farina setacciata mescolando dal basso verso l'alto.
Unito il lievito e infornato a 175 gradi per 20 minuti.

Ho tagliato la torta , bagnato con bagna di zucchero e succo d'arancia, e farcita con crema pasticcera(vedi crostatine di frutta).

L'ho messa in frigo per un giorno.

Ho montato la panna con lo zucchero a velo e il colorante.
Ho decorato prima spatolando un pò di panna sulla torta e poi usando la sac à poche.
Infine ho posizionato i frutti.

RATATOUILLE

Quando vidi il film Ratatouille pensai un giorno proverò a farla....

 

 

 

 

..ho provato a farla due volte con il metodo più semplice.

 

In una grossa padella antiaderente far scaldare olio d'oliva con cipolla e sedano o preparato per soffritto.
Poi a strati tagliare a rondelle e unire le verdure dalla più dura a quella più morbida ( che si cuoce più velocemente).
Prima base di carote, altro filo d'olio e sale.
Poi le patate, altro filo d'olio e sale.
Poi le zucchine, altro filo d'olio e sale.

 

 

 

 

Infine mezzo bicchiere d'acqua sul fondo...tre ciuffetti di rosmarino in superficie e cuocere a fuoco basso sempre con coperchio senza mai aprire per mezz'ora.

 

A chi piace spolverare con parmigiano!

 

Gustosa!!

 

Io ho usato solo patate carote zucchine perché la mia bimba non mangia peperoni e melanzane...

Anche così é buona!

SCALIDDI CALABRESI DI NATALE

Da piccola nel periodo natalizio aiutavo sempre mia mamma a preparare questi dolcetti calabresi.

 

 

 

In realtà sono tre le specialità …

Turtiddi (con vino e il miele di fichi ), Cassatelle (ripiene con marmellata d'uva) e Scaliddi (con il miele).
Sono tutti fritti e oggi ho provato a fare quest'ultimi con mia mamma e la mia piccola!!

 

330 gr di farina
4 Uova (togliere un albume)
4 cucchiai di olio di mais
4 cucchiai rasi di zucchero
2 Cucchiai di liquore anice (in alternativa whisky)

 

Unire lo zucchero alle uova e aggiungere l'olio..
unire la farina e dopo l'anice e lavorare fino ad ottenere un impasto morbido da poter 'rullare' con le mani .
Realizzare dei 'maccheroni' e creare dei cerchietti e  intagliare con la punta del coltello i bordi(tipo stelline).

 

Si possono creare anche fiocchetti semplici o tipici come questo.

 

 

Lasciarli riposare su un ripiano per un paio d'ore e poi friggere in olio per frittura.

Lasciar raffreddare anche tutta la notte..in realtà resistono anche giorni in attesa di essere 'ammelati'.

Mettere il miele (acacia o millefiori) a far bollire in una pentola.. quando fa le bollicine tenere il fuoco bassissimo e iniziare a mettere gli scaliddi uno ad uno nella pentola girandoli con una forchetta.
In questo modo si ricopriranno di miele.

 

Metterli su di un piatto o una ciotola di vetro a freddare.

 

Anche la mia bimba a creato i suoi scaliddini!!