LINGUE DI GATTO

Le lingue di gatto sono i biscottini tipici da the tra i più semplici e buoni.

La mia bimba ed io li mangiamo appena sfornati ...e anche dopo!!

In realtà poi devo nasconderli o farne pochi per non esagerare!

ingredienti :

100 gr farina
100 Gr zucchero a velo
100 Gr burro
100 Gr di albume

Ammorbidire il burro con le mani.

Aggiungere lo zucchero a velo e amalgamare.

Unire l'albume e mescolare sempre con la mano fino ad ottenere un impasto morbido.

Infine unire a poco a poco la farina setacciata.

Mettere l'impasto in una sac à poche con beccuccio tondo piccolo.

Formare in una teglia rivestita con stagnola o carta forno, delle 'sigarette' o bastoncini, distanziandoli uno dall'altro qualche cm perché in fase di cottura si allargheranno.

Infornare a 190 gradi per 5/7 minuti..quando i bordi del biscotto saranno marroncini sono pronti.

...MMMMMHHHHHHHH !!!!

"CUOR" DI BISCOTTI

Questi cuori di pasta frolla sono realizzati con delle formine che la mia bimba ha voluto comprare in un negozietto.

Ingredienti:

2 rossi d'uovo
1 albume
80 gr di burro
250 Gr di farina
70 gr di zucchero

Spolverata di cacao
Scorza di un limone
Marmellata di fragole a piacere

Pasta frolla:

amalgamare due rossi d'uovo e 1 albume con lo zucchero.
Unire il burro ammorbidito con le mani e la scorza del limone.

Infine unire la farina setacciata e il cacao.

Impastare e formare una palla da avvolgere con la pellicola trasparente.

Riporre in frigorifero per almeno un'ora.

Tirare la pasta con il mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa 1 cm.

Tagliare con le formine e mettere nel centro di ogni biscotto la marmellata.

Informare a 170 gradi per 20 minuti.

ROTOLO AL CIOCCOLATO

Sii!! il rotolo!!
Dice la mia bimba quando lo facciamo!

Ingredienti :

3 uova
100 gr di farina
70 Gr di zucchero piu' un po' da spolverare
1/2 Cucchiaino di miele
cioccolato da spalmare o marmellata se preferite
zucchero a velo


Dividete i tuorli dagli albumi.
Montate con la frusta elettrica i rossi con meta' dello zucchero e il miele.
Montate i bianchi con lo zucchero rimanente.

Incorporate gli impasti delicatamente senza smontarli.

Ora unite la farina setacciata sempre girando con una paletta dal basso verso l'alto.

Ponete l'impasto in una teglia rivestita con carta forno.
(Dovra' essere alto 1 cm)

Infornate a 195 gradi per 6/7 minuti metodo statico.
Senza mai aprire il forno.

Estraete la teglia e togliete subito la pasta biscotto e ponetela su un ripiano.

Spolverate con dello zucchero per non appiccicare e ricoprite subito con della pellicola trasparente.
Rivestite con la pellicola  anche l'altra superficie di modo che trattenga tutta l'umidità' necessaria per non rompersi in fase di "Arrotolo".

Una volta freddata togliete la pellicola e spalmate la cioccolata o la marmellata lasciando un paio di cm vuoti ai lati per non far fuoriuscire la crema.

Iniziate ad arrotolare...non preoccupatevi se si rompe..e' buono e bello anche se la pasta risulta sovrapposta!!

Chiudetelo dentro la pellicola trasparente in modo che rimanga compatto

mettetelo in frigo per almeno 1 ora dopodiché togliete la pellicola e tagliate le estremità per pareggiarlo...

Spolverate con zucchero a velo.

Golosoooo!!!