CROCCHETTE DI LENTICCHIE E CEREALI

Queste croccanti crocchette sono gustose e ricche di proteine...ottime per i nostri bimbi!

ingredienti:

150 gr di lenticchie
50 gr di cereali misti
2 uova
pan grattato e farina di mais q.b.
2/3 fette di pane in cassetta
parmigiano grattugiato
olio
sale

Paprica dolce
timo (o spezie a piacimento)

Una seconda versione prevede 1/2 robiola osella...rimarranno croccanti fuori e morbide dentro!

Lavate e bollite le lenticchie e i cereali, scolateli e poneteli in una ciotola con le fette di pane spezzettate e un po' d'olio.

 Frullate con mixer ad immersione o se preferite in un frullatore, finchè l'impasto non risulta morbido.

aggiungete l'uovo e aggiustate con olio e sale.

Unite le spezie prescelte e amalgamate aggiungendo pan grattato finchè l'impasto permetterà di formare delle polpettine un po' schiacciate.

Sbattete l'uovo rimanente.
Passate le polpettine nell'uovo e poi nel pangrattato grossolano (anche la farina di mais va bene...anzi forse è meglio).

Ponete le polpettine su una teglia da forno foderata con carta da forno unta con fili d'olio.
Passate un altro filo dell'olio anche sulle polpettine.

Infornate per 20 minuti a 180 gradi.

Ecco pronte le polpettine croccanti!

STRUDEL DI CASA NOSTRA

Mancavano uvetta e pinoli ma è riuscito comunque delizioso questo Strudel di mele e cioccolato!!

Ieri abbiamo fatto una "merenda" con qualche amichetta  della scuola materna della mia bimba...

Le bimbe si sono scatenate in giardino mentre le mamme hanno "spazzolato" la merenda !!

Ingredienti:

pasta sfoglia (anche comprata già fatta)
2 mele golden
cannella q.b.
zucchero q.b.
pezzetti di uovo di pasqua (congelato a suo tempo)o gocce di ciollolato
succo di 1/2 arancia
pan grattato


Sbucciate le mele e tagliatele a pezzetti e ponetele in un piatto a macerare con il succo dell'arancia, lo zucchero e la cannella.
Dopo aggiungete una spolverata di pan grattato che aiuta lo strudel a non rimanere bagnato all'interno.
Stendete la pasta sfoglia e bucherellatela con una forchetta per impedirle in fase di cottura di fare le bolle.

Noi abbiamo posto le mele su un lato della pasta per  poi ricoprirle con una parte di pasta.

Poi abbiamo posto le rimanenti mele accanto...

 per poi ricoprirle con la pasta restante....come nella foto.

Infine abbiamo spolverato dello zucchero sullo strudel ...rimane ben attaccato perché la sfoglia cruda è un po' appiccicosa!!

 Goloso!!