Natale si avvicina e mi son fatta suggerire la ricetta di questi biscotti anglosassoni dalla mia amica Fabiana, io poi l'ho rivisitata diminuendo gli zuccheri e sostituendo il burro con l'olio.
Ingredienti:
300 gr di farina 00
70 gr di zucchero
1 cucchiaino colmo di zenzero
1 cucchiaino raso di cannella
1 uovo
1 tuorlo
1 cucchiaino scarso di lievito in polvere per dolci
110 gr di miele
150 di burro
In un contenitore capiente mettere la farina,zucchero, il lievito, lo zenzero, la cannella… infine burro a pezzetti.
Impastare velocemente con le dita fino ad ottenere tante briciole. Aggiungere l'uovo e il miele.
Impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed uniforme.
Formare un panetto da avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero per almeno un'ora.
Stendere il panetto su un piano leggermente infarinato con un mattarello, io uso la carta forno per non appiccicare, stendere una sfoglia spessa circa 0,5 cm e ritagliare i biscotti.
Posizionare i biscotti su una teglia ricoperta di carta forno e cuocere in forno già caldo a 180° per circa 5/10 minuti fino a quando i biscotti saranno coloriti e cotti nella parte inferiore.
Lasciar raffreddare su un piano e decorare con la glassa bianca o colorata (già pronta da diluire con acqua o fatta in casa con un albume montato e zucchero a velo).
Profumati...la mia bimba li adora!
