TORTA AL CACAO E CIOCCOLATO "POST" PASQUA

Il cioccolato a pasqua avanza quasi sempre...almeno per chi ha bimbi..e per non doverlo mangiare tutto c'é un trucchetto..surgelarlo! 

Così da scongelarlo all'occorrenza.

Abbiamo fatto questa torta con tanti pezzetti di uovo di cioccolato!

Ingredienti:

200 gr di farina
100 gr di zucchero (meglio se 50 raffinato e 50 a velo
3 cucchiai di cacao amaro
4 cucchiai pieni di uovo di pasqua a pezzetti
3 uova
Mezzo bicchiere di olio
1 bicchiere scarso di latte
1 bustina di lievito

Procedimento:

montate le uova con lo zucchero con la frusta elettrica fino ad ottenere un composto morbido e spumoso

Unite l'olio e il latte poi un po' alla volta la farina setacciata e il cacao

Ora aggiungete il lievito e infine il cioccolato. 

Versate il tutto in una teglia e in forno er 20-25 minuti a 180 gradi

Quando sarà fredda spolverate con zucchero a velo....eccola!

TORTA SOFFICE DI YOGURT E MELE

Questa soffice torta piace tanto alla mia bimba per le mele e per li zucchero a velo!!

Ingredienti :

200 gr di farina

3 Uova

100 Gr di zucchero

1 Limone

50 Gr di burro

50 Gr di olio

2 Mele gold

1 Jogurt bianco intero

1 Bustina di lievito

Zucchero a velo

Procedimento:

Tagliate le mele a fettine sottili e mettetele a macerare nel succo di limone.

sbattete le uova e lo zucchero con la frusta.

Unite il burro fuso e l'olio.

Unite lo yogurt mescolando e a cucchiaiate aggiungete la farina setacciata.

Ora unite il lievito, la buccia grattuggiata del limone e le mele.

Mescolate il tutto e versate in una teglia rivestita con la carta forno.

Infornate a 180 gradi per 25 minuti.

Quando si raffredda spolverate con zucchero a velo.

TORTINO DI RISO E ZUCCHINE

Un'alternativa al risotto che permette ai nostri bimbi di mangiare le verdure con gusto!

Ingredienti:

250 Gr di riso

100 Gr di zucchine o verdura a piacere tipo il cavolo

Spinaci (una manciata)

1 Bicchiere di latte scremato

1 Uovo

60 Gr di ricotta vaccina (anche la robiola va bene)

1 Bustina di zafferano

Parmigiano

Olio

Sale

Prosciuttini a cubetti (se piacciono)

Procedumento:

Bollite il riso terminando la cottura qualche minuto prima.          

              se usate il cavolo bisogna cuocerlo , se usate le zucchine come me basterà tagliarle a fiammiferini con la grattugia per carote senza precottura.

Unite alle zucchine gli spinaci che avrete cotto,i prosciuttini, la ricotta, il parmigiano, l'olio e sale a piacere.

Da parte sbattete l'uovo con il latte e lo zafferano.

Ora scolate il riso e unitelo al composto delle zucchine.

Ora unite al tutto l'uovo sbattuto.

Amalgamate e versate il composto un una teglia rivestita con carta da forno...livellate e infornate a 180 gradi per mezz'ora.

Quando vedete la crosticina in superficie è pronto..sfornate e fate riposare per 10 minuti e servite.

Ecco la mia cucciola con forchetta e coltello!!  Ma si taglia tranquillamente con la forchetta!