In vacanza la nostra zia Anna ci ha preparato questo gnocco tipico secondo la tradizione modenese.
Ingredienti:
1 kg Farina
50 gr strutto
2 cucchiaini di sale
50 gr strutto
2 cucchiaini di sale
1/2 l di latte
strutto per la frittura
strutto per la frittura
Lavorate la farina setacciata con lo strutto.
Aggiungere il sale, l' acqua e il latte fino ad ottenere un impasto morbido.
Far riposare.
Stendere la pasta con un mattarello o con la macchinetta per pasta fino a raggiungere lo spessore di 3 ml
Tagliate dei rombi o quadrati da 5/7 cm.
Portate lo strutto a temperatura in un tegame o pentola ed immergete gli gnocchi.
Si gonfieranno...dovranno essere dorati su entrambe i lati.
Prendeteli con una schiumarola e scolateli sulla carta assorbente.
Serviteli caldi con salumi e formaggi morbidi tipo lo"squaqquerone"!!
